Породы крупного рогатого скота молочного направления
Айрширская
Порода выведена в Шотландии, графстве Айр, путем скрещивания местного скота с тисватерским и шортгорнским, затем с ольдернейским, джерсейским, гернзейским и голландским скотом. Как самостоятельная порода оформлена в 1862 г. Айрширы имеют сухую и крепкую конституцию, пропорциональное телосложение. Голова легкая, несколько удлиненная в лицевой части, рога большие, лирообразные, направленные вверх. Грудь глубокая (65-67 см), умеренная по ширине (38-40 см); животные невысокого роста: высота в холке 124-125 см; крестец прямой, костяк тонкий легкий (обхват пясти 17-18 см); мускулатура умеренно развитая. Живая масса коров 450-500 кг, в лучших хозяйствах — 550-570 кг, быков — 800-1000 кг. Порода завезена в Россию из Финляндии в XIX веке, распространена в Ленинградской, Вологодской, Кировской, Московской областях, в Краснодарском и Ставропольском краях.
Ведущие хозяйства: ОАО «Племенное хозяйство «Ильинское»; ЗАО «Медвежьегорский молокозавод», Республика Карелия; СПК «Дальняя Поляна», Ленинградская область.
Айрширская (Карельский тип)
Выведен методом чистопородного разведения айрширской породы отечественной и финской селекций с помощью направленного отбора и подбора в условиях интенсивных технологий. Тип включен в Госреестр в 2012 г. У быков-производителей и коров средний рост. Голова коров длинная с прямым профилем, у быков - средней длины. Лоб широкий. Затылочный гребень прямой. Рога желтые, длинные, направлены вперед и загнуты вверх "ухватом". Носовое зеркало светло-розовое. Грудь средней ширины, грудная кость узкая. Крестец средней длины. Зад широкий, полуобхват средний. Копыта желтые, угол постановки нормальный. Основная окраска красная, дополнительная - белая на голове и по всему туловищу. Тип характеризуется высокой интенсивностью молокоотдачи, хорошим здоровьем и повышенной резистентностью к маститам.
Ведущие хозяйства: ОАО «Племсовхоз Мегрега»; ОАО «Племенное хозяйство «Ильинское», Республика Карелия.
Англерская
Англерская порода создана в XIX столетии на полуострове Ангельн (Северная Германия). Отличается высокими удоями (8500 кг) и хорошим качеством молока (жирность - 4,77 % и содержание белка - 3,64 %), легкостью отелов. Животные обладают крепкими конечностями и поэтому особенно пригодны для эксплуатации в коровниках с беспривязным содержанием. Масть красная с вишнёвым оттенком. В России быки-производители этой породы содержатся в организациях по искусственному осеменению, где создан запас замороженной спермы. Племенные ресурсы породы участвуют в повышении жирномолочности и белковомолочности отечественных красных пород скота.
Ведущие хозяйства: ОАО «Барнаульское» по племенной работе; ОАО «Орегбургское» по племенной работе; ОАО «Московское» по племенной работе.
Бестужевская
Порода создана сложным воспроизводительным скрещиванием местного скота Поволжья и различных молочных, мясных и комбинированных пород. При выведении были использованы в скрещиваниях быки дургхемской, шортгорнской, голландской, а также симментальской, тирольской, вильстермаршской и холмогорской пород. Масть красная с оттенками от светло-красного до вишневого. Встречаются животные с белыми отметинами на брюхе, вымени, груди, голове. Различают по телосложению животных двух типов: молочно-мясного и мясо-молочного. Молочная продуктивность бестужевских коров достигает 5000 кг молока за лактацию, среднее содержание жира в молоке колеблется от 3,5 до 5,0 %. Совершенствуют породу путем прилития крови красных пород и голштинской красно-пестрой масти. Генофондные стада бестужевской породы имеются в Республике Башкортостан.
Ведущие хозяйства: OOO ПЗ «Чишма», ООО ПЗ «Ленина», ООО ПЗ «Крупской», Республика Башкортостан
Бурая швицкая
Выведена в Швейцарии путем длительного отбора и подбора среди местного короткорогого скота. Современный швицкий скот относится к группе короткорогого и длиннолобого скота западноазиатского происхождения. Животные этой породы отличаются хорошей адаптационной способностью к различным климатическим условиям. В нашей стране скот швицкой породы начали разводить во второй половине XIX столетия в Московской, Смоленской, Тульской и других областях. Скот имеет бурую масть различных оттенков со светлыми волосами вокруг носового зеркала и по верхней линии туловища. В советское время селекционеры добивались увеличения в основном молочной продуктивности, в результате были созданы стада швицкого скота с высокой молочной продуктивностью.
Ведущие хозяйства: ООО «Вера», Ростовская область; ООО «Племзавод «Пролетарий», Владимирская область; ООО «Калужская Нива», Калужская область.
Голштинская
Выведена в США путем улучшения голландского черно-пестрого скота, завезенного в середине XIX в. Голштинский скот отличается удовлетворительной воспроизводительной способностью. Животные имеют ярко выраженный молочный тип, крупный рост, крепкую конституцию, хорошо развитое вымя и слабую мускулатуру. Голштинская порода имеет в основном чёрно-пёструю масть, и 2-3% животных характеризуются красно-пёстрой мастью. Широко используется во всем мире для улучшения молочной продуктивности местных и выведения новых пород. В нашей стране используется при совершенствовании холмогорской, черно-пестрой и ряда других пород.
Ведущие хозяйства: ОАО «Родина», Краснодарский край; ЗАО «Глинки», Курганская область; ЗАО «Оскольское молоко», Белгородская область.
Горный скот Дагестана
Порода создана в результате скрещивания местного горного скота с животными швицкой, а затем костромской и лебединской пород. Скот этой породы по сравнению с животными других бурых пород мельче, более узкотелый и имеет менее развитую мускулатуру. Молочная продуктивность коров 3000-3500 кг молока, жирностью 3,90%. Живая масса достигает 500 кг. Животные значительно превосходят по продуктивности местный скот и характеризуются хорошей приспособленностью к разведению в горных условиях.
Ведущие хозяйства: СПК «Уркарахский», Республика Дагестан
Джерсейская
Джерсейская порода выведена в Англии на острове Джерси путём улучшения местного нормандского и британского скота и отбора его по жирномолочности. При разведении широко применялся инбридинг, в результате чего в породе закрепилась нежная, сухая, часто переразвитая конституция. Масть скота светло - бурая, рыжая, иногда встречается темный оттенок и белые отметины на конечностях и нижней части туловища. Высота в холке 120-122 см, средняя живая масса коров 360-400 кг. Молочная продуктивность составляет в среднем 4000 кг, с содержанием жира от 5 до 7 %, белка от 3,7 до 4,4 %. Джерсейскую породу разводят во многих странах. В России скот джерсейской породы разводят в Московской области.
Ведущие хозяйства: ЗАО ПЗ «Ульянино»; ЗАО «Малино», Московская область.
Истобенская
Истобенская порода крупного рогатого скота выведена во второй половине XIX века в бывшей Вятской губернии путем скрещивания местного скота с холмогорской, швицкой и голландской породами. Животные хорошо приспособлены к местным природно-климатическим условиям, отличаются выносливостью и долголетием, имеют выраженный молочный тип телосложения: голова несколько грубовата, грудь глубокая и длинная, но недостаточно широкая, туловище растянутое и глубокое. Вымя у большей части коров чашеобразной формы, средней величины. Среди животных истобенской породы преобладают животные черной и черно-пестрой масти, а также встречаются красной и красно-пестрой масти.
Ведущие хозяйства: ПСХК «Истобенский» по племенной работе, Кировская область.
Кавказская бурая
Направление использования: молочно-мясные Кавказская бурая (Caucasian Brown) произошла в республиках Закавказья и на Северном Кавказе при скрещивании местного скота со швицкой, костромской, лебединской породами. Утверждена в 1960 г. Тело животных компактное (более узкотелые в сравнении со швицкой породой), выражено мышечным рельефом. Масса быков – 700-800 кг, коров – 430-480 кг, новорожденных телят – 24-28 кг. Высота в холке взрослых особей достигает 130 см. Голова небольшая, шея короткая. Ноги короткие, крепкие, правильно поставлены. Зад широкий и свислый. Животные обладают бурой мастью с разными оттенками (окрас имеет сходство со швицким скотом). Шерсть короткая и гладкая.
Ведущие хозяйства: КХ "АФ "Чох", СПК "Уллучай, СПК "АФ-Цовкра - 2", Республика Дагестан
Костромская
Костромская порода утверждена в 1944 г. Создана эта порода в совхозе «Караваево» и на колхозных фермах Костромского госплемрассадника на базе местного поголовья, полученного в результате длительного улучшения сначала альгаузской, а затем швицкой породой. Костромская порода обладает крупным и крепким телосложением. Имеет высокую молочную продуктивность и большую выносливость. Характеризуется немного растянутым туловищем, с прекрасно развитой глубокой грудью. Масть светло-бурая, с преобладанием светлых оттенков. Разводится в Костромской, Ивановской, Владимирской областях.
Ведущие хозяйства: ОАО «Племзавод «Караваево»; СПК ПЗ «14 МЮД»; СПК «Бабаево», Костромская область.
Красная горбатовская
Порода создана в начале XIX в. путем поглотительного скрещивания местного приокского скота с тирольским в Горбатовском уезде Нижегородской губернии. В 1926 г. вновь созданный массив красного скота был признан отдельной красной горбатовской породой, и с этого времени было начато ведение ГКПЖ. Животные характеризуются высокой устойчивостью к лейкозу, туберкулезу и бруцеллезу. В конце прошлого столетия в совершенствовании породы принимали участие быки-производители англерской и красной датской пород. В 1993 году по классификации ФАО численность популяции красной горбатовской породы была определена как критическая. Племенная работа с породой направлена на сохранение генофонда, получение более крупных животных, обладающих хорошим телосложением и способных к дальнейшему повышению молочной продуктивности.
Ведущие хозяйства: ЗАО «Комаровское; ЗАО «Абабковское», Нижегородская область; ОАО ПЗ «Зименки», Владимирская область.
Красная датская
Порода выведена на острове Фюн путем скрещивания местного скота с животными англерской, шортгорнской и северо-шлезвигской пород. При создании скота интенсивного молочного типа датские скотозаводчики применяли вводное скрещивание с производителями бурой швицкой породы американской селекции и красно-пестрыми голштинами. В 2009 году от 40,5 тысяч красных коров в Дании получили в среднем по 8652 кг молока жирностью 4,26% и содержанием белка 3,47%. Порода используется при совершенствовании красной степной и красной горбатовской пород, а также суксунской породной группы.
Ведущие хозяйства: ООО "Молоко Групп" Калужская область
Красная степная
В результате длительного отбора по молочности и красной масти в первой половине XIX века на территории юга Украины сформировался местный красный скот. Родиной породы является район реки Молочной в Запорожской области. В 1911 году после исследования, проведенного Е.Ф. Лискуном, произошло официальное признание красного степного скота как самостоятельной породы. Животные имеют красную масть с различными оттенками – от темно-вишневой до светло-красной, встречаются коровы с белыми отметинами на вымени, груди и голове. Среди коров преобладает тип лёгкого сложения и с хорошо выраженными молочными признаками. Порода разводится преимущественно в степных районах Западной Сибири, Поволжья, Северного Кавказа. Создано три внутрипородных типа: Сибирский, Кулундинский и Кубанский.
Ведущие хозяйства: СПК «Колхоз-племзавод им. Чапаева»; ЗАО «Бейсуг», Краснодарский край; ЗАО «Раздольное», Омская область.
Красная эстонская
Порода создана путем скрещивания местного скота прибалтийских губерний с животными англерской и красной датской пород. После утверждения породы в 1928 году, продолжилась работа по чистопородному разведению, созданию линий и семейств. В Эстонии в 2010 г. от 19,7 тысяч коров красной эстонской породы получили в среднем по 7152 кг молока, жирностью 4,24% и содержанием белка 3,43%. Значительное количество животных красной эстонской породы в 80-х годах прошлого столетия было завезено в Республику Удмуртия, регионы Северного Кавказа, Омскую, Ростовскую и Псковскую области. Коровы отличаются длительностью хозяйственного использования. Средний возраст выбытия - 4,2 отела. Это самый высокий показатель среди молочных пород России.
Ведущие хозяйства: ООО «Добручи - 2», Псковская область.
Красно-пёстрая
Красно-пестрая порода выведена в 1998 году в результате скрещивания симментальского скота с использованием лучших мировых генетических ресурсов голштинской породы красно-пестрой масти. Животные обладают сильным типом нервной деятельности, спокойным нравом, хорошо приспособлены к интенсивной технологии производства молока, обладают высокой резистентностью к заболеваниям и хорошими репродуктивными способностями: продуктивным долголетием (4-5 отелов) и легкостью отелов. Продуктивность коров составляет 5-7 тыс. кг молока. Молоко пригодно для выработки сливочного масла и твердых сычужных сыров. Красно-пестрая порода – одно из наиболее эффективных отечественных селекционных достижений и пригодна для разведения в различных природно-климатических зонах России.
Ведущие хозяйства: ООО «Агросоюз»; ООО «Агросоюз Левженский»; ООО «Атьма», Республика Мордовия.
Красно-пёстрая (Енисейский тип)
Выведен на основе сложного воспроизводительного скрещивания коров красно-пёстрой породы с быками-производителями голландской и шведской красно-пестрой пород. Патентообладатель ФГБНУ ВНИИплем. Коровы характеризуются высокой молочной продуктивностью и повышенным уровнем жира в молоке. Масть красная с белыми оттенками на голове и туловище. Животные сочетают в себе высокие адаптационные свойства симментальской породы с высокой молочной продуктивностью голштинской породы, хорошо приспособлены к разведению при различных технологиях содержания как в крупных молочных комплексах, так и на семейных фермах. Ареал распространения: Алтайский край, Республика Бурятия, Республика Тыва, Красноярский край, Иркутская, Кемеровская, Новосибирская, Омская и Томская области.
Ведущие хозяйства: ЗАО «Тубинск»; ЗАО ПЗ «Краснотуранское»; ЗАО «Назаровское», Красноярский край
Монбельярдская
Монбельярдская порода относится к ветви юрского типа. Она имеет хорошие молочные и мясные качества, характеризуется высоким качеством молока для производства сыров. Выведена порода во Франции путем скрещивания местной альзанской (оберлан) породы с швейцарскими симменталами, с применением направленного подбора и улучшения кормления. Это очень неприхотливая порода, хорошо приспособленная к суровому жаркому климату. Монбельярдская порода экспортируется во многие страны Центральной Европы, Северную Африку, в страны Средиземноморского бассейна, Среднего Востока, Северной и Южной Америки.
Ведущие хозяйства: ООО «Мастер-Прайм Березка», Республика Северная Осетия-Алания.
Симментальская
Выведена в Швейцарии улучшением местного и завезенного в V в. скандинавского скота. В Россию завезена во второй половине XIX в. Быков использовали для скрещивания с местным скотом. Благодаря скрещиванию с различными местными породами образовано несколько зональных типов симментальского скота: степной, приволжский, приуральский, сибирский и дальневосточный. В настоящее время различают симментальский скот с уклонением в молочный и мясной типы. Масть палевая, палево-пестрая, реже красно-пестрая, голова и конец хвоста белые, носовое зеркало розовое, рога и копыта воскового цвета. Симментальская порода использовалась при создании бестужевской, красной тамбовской, сычевской и красно-пестрой пород.
Ведущие хозяйства: СПК «Ленинский призыв», Курская область; ООО «Западное», Алтайский край; ЗАО «Славянское», Орловская область.
Симментальская (Николаевский тип)
Получен в результате поэтапного скрещивания маточного поголовья симментальской породы с быками голштинской породы красно-пестрой масти. Основная окраска красная, дополнительная - белая. Голова быков и коров средней длины. Профиль прямой. Лоб средней ширины. Рога белые, средней длины, направлены вперед и загнуты "ухватом". Носовое зеркало розовое. Шея прямая. У коров ширина, глубина и обхват груди средние. Крестец длинный. Туловище у быков средней длины и глубины, у коров - короткое и мелкое. Вымя чашеобразной формы, плотно прикреплено к туловищу. Интенсивность молокоотдачи 2,08 кг/мин.
Ведущие хозяйства: ОПХ «Белгородское», ОАО АПК «Бирюченский, Белгородская область.
Суксунская
Суксунская порода была создана в селении Суксун Пермской губернии во второй половине XIX столетия путем скрещивания местного скота с животными красной датской породы. В последующем коров этой породы скрещивали с быками красной датской, англерской, красной степной, бурой латвийской и красной эстонской пород. Основной мастью суксунского скота является красная с различными оттенками. Рост коров средний. Животные обладают крепкой и плотной конституцией. Из недостатков экстерьера встречается саблистость конечностей. Живая масса коров составляет 460 - 500 кг, быков 750 - 950 кг. Удой достигает 5000 кг молока жирностью более 4%. Ценными качествами суксунской породы является устойчивость к заболеваниям (туберкулез, лейкоз) и хорошая приспособленность к суровым условиям Пермского края.
Ведущие хозяйства: OOO «Суксунское», Пермский край.
Сычёвская
Создана в хозяйствах Сычевского и Новодугинского районов Смоленской области. Выведена путем скрещивания местного скота с симментальским и последующим разведением «в себе» помесей второго и третьего поколения. Самостоятельной породой сычевский скот утвержден в 1951 г. Формы телосложения и окраски сходны с симментальским скотом. Масть палево-пестрая. Конституция крепкая, костяк развит хорошо. Вымя большое, с длинными цилиндрическими сосками. Телята рождаются крупными – 40 кг и более. Мясные качества хорошие. При откорме молодняка суточный прирост достигает 900 -1000 г и более. Убойный выход превышает 60%. В настоящее время племенных быков сычевской породы используют для улучшения палево-пестрого скота.
Ведущие хозяйства: ООО Агрис «Сычевка», ОАО «Смоленское» по племенной работе, ООО «Балтутино», Смоленская область
Тагильская
Порода выведена в XIX веке на Среднем Урале путем скрещивания местного скота с холмогорской и голландской породами. Животные хорошо приспособлены к содержанию на пастбищах в суровых климатических условиях Урала. Обладают средней молочной продуктивностью, повышенным содержанием жира и резистентностью к различным заболеваниям. Масть животных разнообразная. Животные средней величины с несколько удлиненным туловищем, имеют некоторые экстерьерные недостатки: слабо развитую мускулатуру, узкий таз, неправильную постановку конечностей.
Ведущие хозяйства: СПК «Шорохова», Пермский край.
Холмогорская
Холмогорская порода скота – одна из старейших отечественных пород молочного направления продуктивности. Порода создана около 300 лет назад в селах, расположенных по берегам реки Северная Двина в Холмогорском районе Архангельской губернии. Хорошее здоровье, относительно высокая молочная продуктивность, устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды предопределили ареал её распространения – области Сибири и Дальнего Востока, Северо-Западная зона, Центральный и Волго-Вятский районы. На основе холмогорской породы в последние годы создано четыре молочных типа холмогорской породы: Центральный, Северный, Печорский и Татарстанский. Основная масть холмогорского скота – черно-пестрая. В настоящее время холмогорскую породу скота разводят в 13 областях и республиках Российской Федерации.
Ведущие хозяйства: СХПК «Полярная Звезда», ГОУСП «Тулома», Мурманская область; ОАО «АФ «Вельская», Архангельская область.
Холмогорская (Печорский тип)
Печорский тип создавался в XX веке методом поглотительного скрещивания местного печорского скота с холмогорской породой и разведением животных желательного типа «в себе». Тип утвержден в 1993 г. В последнее время печорский тип улучшался чистопородным разведением и методом кроссирования плановых линий холмогорского скота. Живая масса коров составляет в среднем 500 кг. Коэффициент молочности – 811 кг, индекс вымени -43%, скорость молокоотдачи – 1,5 кг/мин. Животные печорского типа обладают и хорошими мясными качествами.
Печорский тип создавался в XX веке методом поглотительного скрещивания местного печорского скота с холмогорской породой и разведением животных желательного типа «в себе». Тип утвержден в 1993 г. В последнее время печорский тип улучшался чистопородным разведением и методом кроссирования плановых линий холмогорского скота. Живая масса коров составляет в среднем 500 кг. Коэффициент молочности – 811 кг, индекс вымени -43%, скорость молокоотдачи – 1,5 кг/мин. Животные печорского типа обладают и хорошими мясными качествами.
Ведущие хозяйства: ООО «Пригородный», ООО «Южное», ООО племхоз «Изваильский-97», Республика Коми.
Холмогорская (Татарстанский тип)
Тип «Татарстанский» выведен в племзаводах Республики Татарстан в 1986-2004 гг. Включен в Госреестр в 2006 г. Тип выведен методом воспроизводительного скрещивания холмогорской, черно-пестрой и голштинской пород с дальнейшим разведением помесей «в себе». Генотип нового типа: 1/8 Х + 1/16 ЧП+13/16 Г. Животные этого типа имеют плотную конституцию. Основная окраска черная, дополнительная – белая, расположенная по всему туловищу. На голове белая окраска имеет форму звезды, у некоторых животных ее размеры больше и охватывают всю лобную часть, переносицу и другие части головы.
Ведущие хозяйства: СХПК «Урал», СХПК им. Вахитова; ООО АФ «Кырлай», Республика Татарстан.
Чёрно-пёстрая
Черно-пестрая порода крупного рогатого скота получена в результате скрещивания местного скота с животными голландской породы. Обладает крепкой конституцией. Тип телосложения и внешний вид являются характерными для коров молочного направления продуктивности. Скот этой породы отличается крепким здоровьем и хорошо приспособлен к различным климатическим зонам. Коровы крупные, с несколько удлиненным, пропорционально развитым туловищем. Масть животных черно-пестрая, иногда встречается красно-пестрая. Живая масса коров достигает 500-600 кг, быков – 900-1000 кг и более. В настоящее время повысилась скороспелость скота: телки к 15-месячному возрасту достигают живой массы 380-400 кг. Мясные качества удовлетворительные. В России более 57% поголовья молочного скота приходится на черно-пеструю породу.
Ведущие хозяйства: ЗАО ПЗ «Рабитицы», Ленинградская обл.; ЗАО ПЗ «Расцвет», ПЗ «Пушкинское» ф-л ООО «АФ», Нижегородская область.
Якутский скот
Якутский скот сохранился и содержится в чистоте в Верхоянском районе Республики Саха (Якутия). В настоящее время поголовье этого скота составляет около 1000 голов. Животные отличаются высокой жирномолочностью, устойчивостью к экстремальным природным факторам и различным болезням, неприхотливы к кормам. Характеризуются небольшим ростом, бочкообразной формой туловища, короткими крепкими ногами, высокой оброслостью туловища и вымени. Масть самая разнообразная. Среднегодовой удой может составлять около 1200-1600 кг, при очень высокой жирности молока. Отдельные особи могут раздаиваться до 3000 кг молока за лактацию. Животные обладают уникальным долголетием. Ареал распространения - Республика Саха (Якутия).
Ведущие хозяйства: ГУ ГН «Бытынтай»; ГУ ГП «Тускул», Республика Саха (Якутия).
Ярославская