Каракульская порода жирнохвостых грубошерстных овец смушкового направления продуктивности, созданная на территории современного Узбекистана методом народной селекции, является одной из древнейших на земле. Овцы отличаются выносливостью и приспособленностью к разведению в условиях пустынь и полупустынь. Продукция каракульских овец: мех-каракуль, товарное молоко (от маток, оставшихся без ягнят), мясо и шерсть. Каракульские овцы характеризуются следующими признаками: голова удлиненная, полугорбоносая; туловище достаточно глубокое; ноги крепкие, до скакательного сустава и запястья покрыты шерстью; шея средней длины; уши обвислые, покрыты волнистым блестящим волосом; на лбу между роговыми отростками – курчавый хохолок; рога у баранов винтообразные, матки комолые. Хвост широкий или щитовидный с S-образным придатком, загибающимся кверху или клиновидный, спускающийся ниже скакательных суставов. Шерсть грубая, руно косичного строения. По окраске овцы подразделяются на черных – 58-60 %, серых – 25-26 %, сур – около 10 % и цветных – 4-5 %. С возрастом рунная шерсть каракульских овец седеет. В связи с этим масть взрослых каракульских овец определяется по окраске кроющего волоса на морде, ушах и ногах, которые сохраняют окраску такой, какой она была при рождении. Овцы очень быстро нагуливаются. Овцы каракульской породы разводятся в Узбекистане, Таджикистане и Туркменистане.