Сарпинская порода тонкорунных овец мясо-шерстного направления продуктивности создана путём воспроизводительного скрещивания маток породы советский меринос с баранами пород австралийский меринос и ташлинской (с тониной шерсти 24-27 мкм) с последующим целенаправленным отбором и разведением «в себе» животных желательного типа. Овцы сарпинской породы комолые, имеют крупную величину, крепкую конституцию. Профиль головы у маток – ровный, у баранов – ровный или с небольшой горбоносостью. Туловище широкое, бочкообразное, с выраженными мясными формами. Грудь широкая и глубокая; холка широкая; спина, поясница и крестец ровные, ляжки хорошо выполнены. Ноги средней длины, крепкие, широко поставлены. Оброслость рунной шерстью головы - выше линии глаз; ног у маток – до запястного и скакательного суставов; у баранов – передних ног до запястного сустава, задних - до копыта. Складчатость кожи пониженная или отсутствует, на шее - небольшая бурда. Цвет шерстного покрова и кроющего волоса белый. Руно средней плотности, штапельного строения, замкнутое. Шерсть прочная, упругая, эластичная и уравненная; ее извитость равномерная, полукруглой формы. Матки имеют высокую плодовитость и молочность. Овцы обладают высокой приспособленностью к разведению в условиях засушливой зоны Республики Калмыкия.