Порода тексель полутонкорунных овец мясного направления продуктивности выведена в середине XIX века в Голландии путём скрещивания низкопродуктивных маршевых маток с баранами пород: линкольн, лейстер, уэнлидейл и гемпшир. Отбор животных проводили по скороспелости, плодовитости, молочности и приспособленности к холодным климатическим условиям. Помесей желательного типа разводили «в себе». Овцы породы тексель характеризуются крепкой конституцией, пропорциональным прямоугольным телосложением, ярко выраженными мясными формами. Животные комолые, короткотощехвостые. Голова небольшая, с широким лбом; уши короткие, широко расставленные. Носовое зеркало черное. Шея короткая и широкая, плавно переходящая в мощное туловище. Глаза часто обведены тёмной окантовкой. Передняя, средняя и задняя части туловища пропорционально развиты. Грудь округлая. Холка, спина, поясница и крестец широкие; мускулатура развита. Ляжки хорошо выполнены. Ноги короткие, крепкие. Оброслость рунной шерстью ног - выше запястного и скакательного суставов; рунная шерсть практически отсутствует в области ушей и головы. Цвет шерсти белый (иногда с бело-голубым или золотисто-коричневым оттенком), кроющего волоса - белый. Руно штапельного строения. Биологическая особенность овец породы тексель - жироотложение во время откорма происходит во внутримышечном пространстве при небольшом жировом поливе.