Породы крупного рогатого скота мясного направления
Абердин ангусская
Абердин ангусская порода выведена в северо-восточной части Шотландии в графствах Абердин и Ангус. Абердин ангусская порода является одной из самых скороспелых пород мясного направления продуктивности и получила широкое распространение в мире. Абердин ангусский скот комолый, черной и красной масти, обладает ярко выраженным мясным типом. Животные компактного телосложения, с глубоким и широким туловищем на коротких конечностях; голова легкая, несколько сужается к затылку и выдается во лбу; шея широкая и короткая, незаметно переходящая в плечо; мускулатура хорошо развита, на окороке спускается до скакательного сустава; кожа рыхлая, покрытая нежным волосом.
Ведущие хозяйства: ООО «Центр генетики «Ангус», Калужская область; ООО «Спутник», Ленинградская область; ООО «Верхневолжский животноводческий комплекс», Тверская область.
Бланк-блю бельж
Создавалась в Бельгии со второй половины 19 века путем скрещивания местного скота с животными шортгорнской породы. С 60-х годов прошлого века племенная работа направлена на отбор гомозиготных особей по гену мышечной гипертрофии "mh". В 1973 году зарегистрирована под наименованием Бланк-блю бельж (Blank-bieu belge). Включена в Госреестр в 2018 г.
Создавалась в Бельгии со второй половины 19 века путем скрещивания местного скота с животными шортгорнской породы. С 60-х годов прошлого века племенная работа направлена на отбор гомозиготных особей по гену мышечной гипертрофии "mh". В 1973 году зарегистрирована под наименованием Бланк-блю бельж (Blank-bieu belge). Включена в Госреестр в 2018 г.
По данным оригинатора, животные крупные, белой масти имеют дополнительную палевую и черную окраску на всей голове и по всему туловищу. Голова длинная. Лоб узкий. Затылочный гребень коровы прямой. Рога отсутствуют. Носовое зеркало серое, розовое, черное. Рост средний. Грудь широкая. Ширина грудной кости широкая. Грудь глубокая. Обхват груди большой. Крестец короткий. Зад ширина в маклоках широкая, полуобхват большой. Туловище у быка-производителя и коровы длинное, глубокое. Копыто коровы имеет серую, желтую и иную окраску, угол постановки нормальный. Кожа средней толщины. Обхват пясти коровы большой. Телята при рождении имеют большую живую массу.
Ведущие хозяйства: ООО"СХП "Новомарковское" Воронежская область
Галловейская
Создана в Шотландии в графстве Галловей. Порода формировалась в гористой местности с влажным климатом, прохладным летом и малоснежной, но мягкой зимой. Животные хорошо приспособлены к круглогодовому пастбищному содержанию. По масти и телосложению галловейский скот имеет сходство с абердин-ангусским. Однако в отличие от абердин-ангусского, имеет более удлиненное, но менее глубокое туловище, с длинным волнистым волосом, достигающим зимой 20 см. Скот комолый, черной, иногда серой масти, с бурым оттенком. Длинная жесткая шерсть с тонким пушистым подшерстком защищает животных от холода, и они круглый год содержатся вне помещения. Скот неприхотлив, вынослив, хорошо использует пастбище.
Ведущие хозяйства: АЭХ СО РАН, Республика Алтай; ООО «Талачинское», Забайкальский край.
Герефордская
Выведена в XVIII в. в Англии (графство Херефордшир) отбором и подбором местного скота. Работа по улучшению сначала велась в сторону увеличения размеров и мышечной силы, с целью использования животных как тягловую силу. Герефорды выносливы, приспособлены к различным природным условиям, к продолжительному содержанию на пастбищах, хорошо переносят длительные перегоны. Животные с бочкообразным, приземистым, широким и глубоким туловищем, сильно выступающим подгрудком, хорошо обмускуленными плечами. Волосяной покров летом короткий, зимой длинный, курчавый. Масть темно-красная; голова, холка, подгрудок, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые. Скот хорошо откармливается и нагуливается, дает высококачественное "мраморное" мясо.
Ведущие хозяйства: СПК колхоз «Родина», Ставропольский край; ООО «Сонское», Республика Хакасия; ОАО племенной завод «Чарышский», Алтайский край; ОАО агропромышленная компания «Галкинская», Томская область.
Герефордская (Андриановский тип)
Тип герефордской породы крупного рогатого скота. Выведен методом чистопородного разведения с использованием линейной селекции путем целенаправленного отбора и подбора. Включен в Госреестр в 2014 г. По данным оригинатора, животные мясного направления продуктивности. Отличаются хорошими мясными формами телосложения и крепкой конституцией. Голова быка и коровы длинная с прямым профилем. Лоб у коровы широкий, у быка средний. Затылочный гребень прямой. Носовое зеркало розовое, средней интенсивности окраски. Рога желтые, направлены вперед и загнуты ухватом. Шея прямая. Горб отсутствует. Животные среднего роста. Обхват и ширина груди средние. Ширина зада в маклоках средняя. Туловище длинное у коров и среднее у быков. Копыта светло-желтой окраски, угол копыта нормальный. Обхват пясти средний. Основная окраска туловища красная, дополнительная белая. Молочность коров средняя. Живая масса взрослых коров 596 кг, быков-производителей - 900 кг.
Ведущие хозяйства: ООО "Андриановский", Республика Хакасия
Герефордская (Дмитриевский тип)
Тип герефордской породы. Создан методом чистопородного разведения, включающим определение критериев отбора и модельных параметров будущей популяции. Отбор в модельную группу проводили по принципу: "живая масса элита, элита-рекорд + высота в крестце + косая длина туловища". Высокая живая масса обеспечивала тяжеловесность животных, высота в крестце и косая длина туловища определяли формат и тип телослолжения. Включен в госреестр в 2015 г.
Ведущие хозяйства: СПК Колхоз "Родина, Ставропольский край
Герефордская (Тип сонский)
Работа по формированию нового заводского типа крупного рогатого скота герефордской породы проводилась с 1975 года. Углубленная селекция осуществлялась по комплексу признаков: живой массе, молочности, энергии роста, мясным формам, основным промерам статей тела и оплате корма приростом. Структура нового заводского типа по отцовской и материнской линиям представлена тремя заводскими линиями (Шалуна Д-50, Ярлыка 413, Маер-Верна 88480) и четырьмя родственными группами (Клена 70272, Барона 3344, Круглого 48х, Болдуинс Лэд 10 р). Живая масса быков-производителей 830-975 кг, коров племенного ядра в возрасте 3-5 лет - 470-590 кг, телочек в 18 месяцев - 352-402 кг. Выход телят на 100 коров - 89.
Ведущие хозяйства: ОАО ПКЗ «Зимовниковский», Ростовская область
Герефордская (Уральский герефорд)
Создан методом чистопородного разведения, с использованием лучшего генофонда маточного поголовья племенных хозяйств и быков-производителей канадской селекции укрупненного типа с использованием жесткого отбора по экстерьеру, живой массе и интенсивности роста. Включен в Госреестр в 2008 г. Мясного направления продуктивности. Животные комолые. Основная окраска красная, дополнительная - белая. Голова у быков средней длины, у коров - длинная. Ширина лба средняя. Профиль прямой. Затылочный гребень выпуклый. Носовое зеркало светло-серое. Ширина и обхват груди средние. Крестец средней длины. Ширина в маклоках средняя. Обхват пясти у коров средний. Копыта темно-серой окраски. Кожа тонкая. Молочность коров низкая.
Ведущие хозяйства: ООО АФ «Калининская», ООО «Варшавское», Челябинская область.
Казахская белоголовая
Казахская белоголовая порода выведена в колхозах и совхозах Казахской ССР, Оренбургской и Волгоградской областях скрещиванием местного казахского и частично калмыцкого скота с герефордской породой. От казахского скота животные унаследовали крепость конституции, от герефордского — скороспелость, высокий выход мяса. Скот казахской белоголовой породы хорошо приспособлен к условиям резко континентального климата и использованию естественных пастбищ. Он хорошо переносит жару и морозы, быстро нагуливается. Животные имеют хорошо выраженный мясной тип телосложения. Туловище красного окраса; голова, грудь, брюхо, нижняя часть ног и кисть хвоста белые; встречаются белые отметины на холке и крестце. Мясо обладает высокими пищевыми качествами.
Ведущие хозяйства: СПК ПЗ «Красный Октябрь», Волгоградская область; СПК колхоз «Гигант», Ставропольский край; ОНО ПЗ «Димитровский», Оренбургская область; СПК «Племхоз Теньгинский», Республика Алтай.
Казахская белоголовая (Заволжский тип)
Тип выведен методом чистопородного разведения с использованием линейной селекции. Включен в Госреестр в 2002 г. Животные комолые, отличаются хорошими мясными формами телосложения и крепкой конституцией. Форма тела прямоугольная. Голова небольшая, широкая. Передняя часть туловища хорошо развита. Грудь глубокая, широкая с хорошо развитым подгрудком. Спина и поясница широкие. Зад прямой с хорошо развитыми мышцами. Кожа тонкая, эластичная, покрыта нежным волосом. Масть красная (от более светлой до вишневой). Голова белая. Бычки в возрасте 15 мес. достигают живой массы 450-500 кг при среднесуточном приросте 1000 г и более.
Ведущие хозяйства: СПК племзавод «Красный Октябрь», Волгоградская область.
Калмыцкая
Порода создана более трех столетий назад в условиях горных и степных пастбищ северо-западного Китая (Джунгария), Западной Монголии и Южного Алтая. На юго-востоке России калмыцкий скот появился в первой четверти XVII века, когда из Джунгарии в низовье Волги перекочевали калмыцкие племена. Формирование калмыцкого скота происходило в условиях кочевого хозяйства, при круглогодовом пастбищном содержании животных. Животные средних размеров, компактного сложения. В породе выделяются два типа: мясной скороспелый и мясной позднеспелый. Животные первого типа несколько мельче и с меньшей живой массой, быстрее заканчивают рост. У них более легкий костяк, тонкая кожа и более высокий (на 2 - 4%) убойный выход, чем у животных позднеспелого типа. Масть животных красная, разной интенсивности, с белыми отметинами на голове, брюхе, конечностях.
Ведущие хозяйства: ОАО ПЗ «Сухотинский», ОАО «Сарпа», Республика Калмыкия; СПК ПЗ «Дружба», Ставропольский край; СПК «Федосеевский» , ООО «Степной», Ростовская область; ЗАО ПЗ «Алгайский», Саратовская область.
Калмыцкая (Вознесеновский тип)
Тип калмыцкой породы. Создан методом чистопородного линейного разведения с использованием гомогенного и гетерогенного подборов, а также кроссов линий и родственных групп. Включен в Госреестр в 2015 г. По данным оригинатора, животные мясного направления продуктивности отличаются продуктивным долголетием. Коровы характеризуются высоким уровнем воспроизводства. Живая масса быков и коров средняя. Голова коровы средней длины, узкая, затылочный гребень вогнутый. Рога поставлены вверх и загнуты "ухватом", средней длины, серой окраски. Носовое зеркало розовое. Грудь средней ширины, у быков - глубокая, у коров - средняя. Ширина зада в маклоках и тазобедренных сочленениях средняя. Полуобхват зада средний. Туловище у коров длинное, у быков - среднее. Копыта серой окраски. Окраска туловища красная. Животные хорошо приспособлены к использованию в различных эколого-хозяйственных условиях.
Ведущие хозяйства: СПК племзавод «Дружба», Ставропольский край
Калмыцкая (Зимовниковский тип)
Создан методом чистопородного линейного разведения с использованием гомогенного и гетерогенного подбора, а также кросса заводских линий и генеалогических групп. Включен в Госреестр в 2003 г. Животные крупные с красивым сложением, типичным для мясного скота. Форма тела прямоугольная. Голова небольшая, легкая. Рога направлены вверх, имеют форму полумесяца. Передняя часть туловища хорошо развита. Грудь глубокая, широкая, с хорошо развитым подгрудком. Спина и поясница прямые, достаточно широкие. Зад широкий, прямой, с развитой мускулатурой. Кожа тонкая, эластичная. Масть красная, от более светлой до темной с белыми отметинами на голове, брюшной части туловища и ногах. Животные нового типа более продуктивны, лучше приспособлены к резко континентальному климату степей, отличаются хорошим использованием степных и полупустынных пастбищ, выносливостью и технологичностью.
Ведущие хозяйства: ОАО ПКЗ «Зимовниковский», Ростовская область.
Лимузинская
Лимузинская порода выведена во Франции в провинции Лимузен, характеризующейся суровыми зимами. Создана путем улучшения местного аквитанского скота рабочего типа и грубой конституции. Во второй половине XIX в. селекцию проводили на улучшение мясных качеств и скороспелость, массивность скота и получение нежирных туш. Позднее совершенствовали породу по мясным и убойным качествам. По экстерьеру животные лимузинской породы являются типично мясными. Они характеризуются короткой головой и широким лбом; имеют глубокую грудь и круглые ребра. Масть животных красная и красно-бурая. Спина очень широкая, с хорошо развитыми мышцами; крестец широкий, с хорошо выраженной мышечной тканью; конечности правильно поставленные, мускулистые.
Ведущие хозяйства: СПК (колхоз) «Родина», Оренбургская область.
Обрак
Выведена во Франции и является одной из наиболее распространенных пород мясного направления в этой стране. Порода хорошо приспособлена к экстенсивному производству, известна своей неприхотливостью. Животные светло-бурой масти, со светлыми отметинами на конце морды и конечностях. Голова средней величины с вогнутым профилем. Носовое зеркало и конец хвоста темные. Спина и поясница широкие, передняя и задняя части туловища развиты хорошо. Спина имеет некоторую провислость. Крестец и корень хвоста приподняты, конечности крепкие, поставлены правильно. В Россию животных этой породы впервые завезли в 1998 г. в хозяйства Белгородской области и в 2002-2003 гг. - в Тюменскую область, где они показали неплохие адаптационные и продуктивные качества.
Ведущие хозяйства: ООО «Татарстан», ООО «Чиялек», Республика Татарстан; ОАО «Тюменская мясная компания», Тюменская область.
Русская комолая
Порода мясного направления. Была выведена в 2007 году в России в Волгоградской области учёными ВНИИМС, ВНИТИММС и ППЖ РАСХН путем скрещивания скота абердин-ангусской и калмыцкой пород. Русская комолая – единственная запатентованная заводская порода коров мясного типа, выведенная в России за последние 50 лет. Масть черная. Животные комолые. Отличаются великорослостью. Живая масса быков – 1200-1250 кг, коров – 800 кг и более. Среднесуточный прирост бычков в период откорма составляет 1200-1250 граммов и выше. Убойный выход более 80 %. Мясо животных нежное, диетическое, обладающее мраморностью и отличными вкусовыми качествами. Ценные особенности породы — способность хорошо переносить жару и морозы, высокая энергия роста при выпасе на естественных пастбищах.
Ведущие хозяйства: ПЗ им. Парижской Коммуны, ООО «Тингутинское», Волгоградская область.
Салерс
Выведена в горных районах Центральной Франции. Отличается неприхотливостью к условиям кормления и содержания. Этот аборигенный французский скот используется для производства мяса и молока. Порода известна своей плодовитостью и длительным сроком продуктивного использования. Разводится в 25 странах на пяти континентах. Их главное преимущество заключается в легкости отелов, даже при скрещивании с быками крупных пород. Масть темно-красная. Грудь глубокая, с хорошо развитым подгрудком. Передняя и задняя части туловища хорошо развиты, костяк крепкий, конечности с правильной постановкой.
Ведущие хозяйства: ОАО «Тюменская мясная компания», ООО «Север», Тюменская область.
Санта-гертруда
Санта-гертруда, порода крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. Была выведена на ферме Santa Gertrudis (штат Техас, США) путём гибридизации индейского зебу с коровами шортгорнской породы. Порода была официально зарегистрирована в 1940 г. правительством США. Животные имеют красную масть (с разными оттенками), короткую и гладкую шерсть. Встречаются особи с белыми пятнами на нижней части брюха. Животные могут быть и комолыми, и рогатыми. Характерны свислые уши, унаследованные от зебу. У животных ярко выраженный мышечный рельеф, широкое туловище, глубокая грудь с развитым подгрудком, удлинённая задняя часть туловища. Быки имеют небольшой горб. Животные невысокие (высота в холке не превышает 140 см). Породу отличает хорошее постное качество мяса, содержание жира в нём не превышает 20 %. Обладают выдающейся способностью преодолевать большие расстояния и добывать самостоятельно пищу на пастбищах с грубой растительностью, неприхотливы и устойчивы к различным кровососущим насекомым.
Ведущие хозяйства: -
Симментальская мясного типа
Симментальский скот выведен в Швейцарии, является одним из самых распространенных в Америке и Европе. Скот этой породы имеет двойную продуктивность: молочную (2500 кг молока на корову в год, 3,7% жира) и мясную. Симментальская мясная порода характеризуется интенсивным ростом и хорошими мясными качествами, а высокая молочность коров обеспечивает высокую энергию роста приплода. При интенсивном выращивании молодняка (затраты корма до 15-месячного возраста – 2500-3000 к. ед.) среднесуточные привесы достигают 900-1100 г. Помимо высококачественной говядины, от симментальских животных получают легкое и тяжелое кожевенное сырье типа «бугай». Живая масса теленка при рождении достигает 30 кг. Убойный выход мяса - 58-62%.
Ведущие хозяйства: ООО «Юг-Переработчик», Краснодарский край; ОАО «А. Невского», Новосибирская область; ООО СХП «Усть-Бакчарское», Томская область.
Симментальская мясного типа (Брединский тип)
Тип создан целенаправленным скрещиванием коров отечественной симментальской породы с быками-производителями симментальской породы немецкой и американской селекции мясного направления продуктивности. В генотипе животных доля крови отечественной породы составляет не менее 50%. Тип включен в Госреестр в 2006 г. Животные высокорослые, растянутые, с хорошими мясными формами. Голова длинная, средней ширины. Носовое зеркало розовое. Грудь глубокая, средней ширины. Спина и поясница прямая, широкая. Зад средней ширины, прямой, с развитой мускулатурой. Кожа средней толщины, эластичная. Основная масть палевая, дополнительная - белая. Животные долгорослые, имеют высокую молочность и умеренное жироотложение в мясе. Живая масса бычков в 18-20 месяцев - 302-364 кг, убойный выход - 58,3-58,6%.
Ведущие хозяйства: ОАО ПКЗ «Зимовниковский», Ростовская область.
Шаролезская